Mník jednovousý je ryba opředená tajemstvím. Je to jediný sladkovodní zástupce treskovitých ryb, který se v našich vodách cítí nejlépe tehdy, když ostatní ryby upadají do zimního spánku. V Rybářství Mírov se mníkům věnují s maximální péčí již 19-tým rokem, a i když je jejich odchov nesmírně náročný, výsledek v podobě zdravých a silných ryb stojí za to.

Mníci začínají v líhni, pak se v prvním roce adaptují v rybnících, kde dosáhnou kolem 10–15 cm. Potom se část dodává rybářským svazům, kde se vypustí do přírody pro podporu biodiverzity a část zůstává v rybářství a ještě další dva roky rostou. Jakmile dorostou na 2–3 kg, stávají se z nich ceněná delikatesa s jemným masem i játry, které mají pověst vyhlášené lahůdky.